“风凉迎寒露，山水颂金秋”，寒露是二十四节气中的第十七个节气，是一个反映气候变化特征的节气。进入寒露，万物逐渐萧瑟，繁花凋零，草木枯萎，但是寒露也有它独特的美，枫叶红、菊花黄、柿子熟、秋蟹美，为了让幼儿更好地认识寒露习俗，我们有选择性地开展和组织了一些有关寒露节气的活动。

民俗文化篇：吃花糕——桂花山药糕

设计意图

寒露过后是九九重阳节，登高望远的同时还要吃“花糕”，花糕不仅味道独特，还被赋予美好的寓意，又因其“糕”与“高”同音，因此吃花糕有着“步步高升”的美好寓意。

适宜年龄

 4-6岁

活动准备

山药、干桂花、桂花蜜、炼乳、蒸锅、糕饼模具、桂花山药糕视频教程、彩笔、白纸、桂花山药糕步骤图。

活动过程

一、 寒露初感知。

1.说一说我知道的寒露。

师：请小朋友来讲一讲，你知道哪些关于寒露的知识或故事？

（指导要点：鼓励幼儿大胆讲述自己的发现和认知，和幼儿一起认识寒露三候。）

2.了解寒露节气的美食。

师：每到节气都会有各种特定的时令美食，那寒露节气我们要吃什么呢？

（指导要点：通过图片、故事等形式让幼儿了解寒露的习俗和美食。）

二、过节气，做美味。

1.观看视频教程，学习制作桂花山药糕。

师幼一起观看桂花山药糕的制作教程，记一记制作步骤。

2.介绍食材和工具。

师：我们制作桂花山药糕需要什么材料和工具呢？

（指导要点：带领幼儿一起认识制作桂花山药糕的原材料，让幼儿观察山药的特点，询问幼儿每种工具的作用以及使用方法，引导其按照制作步骤正确使用材料和工具。）

3.幼儿尝试制作桂花山药糕。

幼儿实际操作过程：山药洗净蒸熟——剥山药皮——山药捣成泥——加入炼乳拌匀——用模具压出花型——山药糕淋上桂花蜜、干桂花装饰——装盘。

三、品美食，感受节气的乐趣。

1.分享品尝桂花山药糕。

幼儿一起品尝自己的劳动成果——桂花山药糕。

2.一起绘画制作桂花山药糕的步骤图。

师：原来制作桂花山药糕也不难嘛，今天我们都品尝到了好吃的寒露美食，那我们也要分享给其他小朋友。我们可以将制作方法用绘画的方式记录下来，这样其他小朋友也可以尝试制作出美味的桂花山药糕啦！

（指导要点：先与幼儿一起回忆制作山药糕的制作方法，然后师幼共同制作步骤分解图，将桂花山药糕的制作过程可视化，帮助幼儿梳理制作过程的同时，让幼儿学会记录与分享。）

感悟反思

寒露节气吃花糕是寒露节气特有的民俗传统，在本次食育活动中，我们将节气与时令美食相结合，带领幼儿一起制作“桂花山药糕”，整个活动中我们给予幼儿充分的操作空间，让幼儿通过亲身体验、实际操作的方式感受寒露节气带来的乐趣。

艺术创作篇：寒露节气系列美育活动

设计意图

寒露，在最美的时节里，邂逅最美的秋天配色。“耐寒唯有东篱菊，金粟初开晓更清”，秋天的菊花兼具美貌和品质！在古神话传说中菊花又被赋予了吉祥、长寿的含义。“秋风起、蟹脚痒”，螃蟹在秋季赋予人们餐桌美味，也留下了一抹美丽秋色——蟹壳。寒露传统习俗主要有赏枫叶、吃螃蟹、饮秋茶等，幼儿可以通过制作、绘画等各种方式，充分发挥出自己的想象力。

寒露元素：美丽的菊花

“白云秋意浓，悠悠菊花香”，秋之寒露，菊花为伴，其它的花朵逐渐零落，唯有菊花在秋风中开得飘逸潇洒，做萧索秋日的点缀。针对这一元素，我们开展了系列美育活动。

剪纸：菊花朵朵开

目标

1.能通过绘画、对折的方法剪出有镂空的花瓣。

2.能将花瓣按长短有规律地贴在圆形纸片上，做成漂亮的菊花，并贴到花瓶底板上。

3.感受和同伴一起合作完成作品的快乐，体会寒露节气美育活动的乐趣。

材料

彩纸，剪刀，双面胶，花盆底板，步骤图等。

玩法

1.选好长纸条，在长纸条上画上一个窄窄的花瓣；

2.将纸条折叠好，比花瓣宽出一点即可，用剪刀将花瓣剪下；

3.将单片花瓣对折后剪出三角形镂空，花瓣卷一卷；

4.选出圆形图案，将花瓣贴上去，先贴长，后贴短，贴好后再贴上圆形纸片封口；

5.绿色彩纸对折，画好树叶，剪好镂空叶脉，剪下树叶，贴在花瓣下面。

手工：菊花朵朵开

目标

1.能安全使用剪刀，将桔皮均匀剪成细条花瓣状。

2.能利用自然资源——树枝、树叶，和桔子皮花瓣重叠组合成一朵美丽的菊花。

材料

剪刀、桔皮、树枝、树叶、白乳胶、空瓶子。

玩法

1. 将桔子皮平均剥开，用剪刀将其均匀剪成细条花瓣状，晒成卷曲状备用。

2. 用白乳胶将桔皮重叠起来，剪一些桔皮点缀花蕊。

3. 将花朵用白乳胶粘在树枝上，粘上树叶装饰。

寒露元素：有趣的螃蟹

俗话说“寒露发脚，霜降捉着，西风响，蟹脚痒。”此时的螃蟹可是寒露时节最令人垂涎的美味呢。针对这一元素，我们开展了相关的美育活动。

手工：秋天的螃蟹

目标

1. 了解螃蟹壳外部特征，利用螃蟹壳进行创意制作——小狐狸。

2. 与同伴愉快地合作，并用简洁的语言介绍作品。

材料

螃蟹壳（梭子蟹），颜料，干树叶，黑色超轻黏土，橘色纸，白色卡纸，剪刀，乳胶，牙刷等。

玩法

1.螃蟹壳洗净晒干，部分区域涂上白色颜料；

2.用超轻黏土做出眼睛、鼻子并贴到蟹壳上，然后将蟹壳贴到白色卡纸上固定；

3.用彩纸剪出狐狸的身体、尾巴、耳朵，并且黏贴到纸上；

4.用牙刷蘸取颜料在纸上直接刷出狐狸的尾巴纹理；

5.在白纸底部刷上乳胶，将干树叶捏碎并粘贴。

创意拼盘：螃蟹吐泡泡

目标

1.了解螃蟹身体的主要特征——蟹壳、蟹脚、蟹钳，用桔子皮进行创意拼搭——小螃蟹。

2.与同伴一起愉快合作、分享快乐。

材料

桔子、剪刀、笔、黑色底板、绿色彩纸、眼睛装饰。

玩法

1.把一个桔子均匀分成两份。

2.半个桔子皮做螃蟹的身体，另一半做螃蟹左右两边的蟹脚。

3.剪出螃蟹的2个大钳子，再装饰眼睛及蟹壳上的花纹。

4.桔子皮剪成大小不同的圆形泡泡、用绿色彩纸剪些水草，作为点缀。